All posts tagged: this

Science:Εξηγώντας τους όρους Μοριακή και Γαστρονομία

 er5Η Μοριακή Γαστρονομία επιδιώκει να διερευνήσει και να εξηγήσει τους λόγους που συμβαίνουν οι  χημικές μετατροπές των συστατικών, καθώς και τα κοινωνικά, καλλιτεχνικά και τεχνικά στοιχεία της μαγειρικής που ολοκληρώνουν τα γαστρονομικά φαινόμενα.

BarNewsScience:Εξηγώντας τους όρους Μοριακή και Γαστρονομία
Περισσότερα

Books:Hervé This . Kατσαρόλες και δοκιμαστικοί σωλήνες

Ο νονός της Μοριακής γαστρονομίας για άλλη μία φορά μας εκπλήσει με τον τρόπο που συνδυάζει την χημεία τροφίμων με τη φιλοσοφία και την πράξη .…

BarNewsBooks:Hervé This . Kατσαρόλες και δοκιμαστικοί σωλήνες
Περισσότερα